李子的营养价值

李子为蔷薇科落叶小乔木植物李树的成熟果实李子的分布范围很广，南起海南，北至黑龙江，西起西藏，东至沿海各地均有栽培，尤以福建、浙江、江苏、湖南、四川、河南、河北等省产量较多李子品种较多，从颜色上区分，则有红皮红心、红皮黄肉、青皮红心、青皮青肉和黄皮黄肉等种类。江南的李子色紫、肥大、味甘如蜜，渭之均亭李。北方的李子色黄、形大、核小、肉厚甜美，称为御黄李。选购时以果大饱满、果皮被覆蜡粉、甜酸适口、汁多爽口者为佳，李子是夏秋季节成熟的水果，甜酸适度，汁多味美．成熟时采收，洗净，去核鲜用，或晒干用。食用时既可生吃，又可制作蜜饯、罐头、果酒。李子干能久藏不坏，此外，还有苦李，专采其仁供药用。

【成分功用】

李子果肉含糖类、蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素B、维生素C、烟酸、钙，磷、铁等成分，还含天门冬素及谷氨酸、丝氪酸、甘氨酸、脯氨酸、苏氨酸、丙氨酸等多种氨基酸。

李子核仁含苦杏仁苷，能促进胃酸和消化酶的分泌，增强胃肠蠕动，可用于消化不良、肠燥便秘，也可州于跌打损伤、水肿等。

【性味功效】

李子性平味甘酸，入肝、脾、胃、肾经。具有清热生津、消积利水的功效。主治咽干唇燥，津少口渴，大便燥结，消渴食积，水肿小便不利等症。

李核仁味甘苦性平，无毒。具有散瘀，利水，润肠的功效。主治跌打瘀血作痛，痰饮咳嗽，水气肿满，大便秘结，虫蝎螫痛等症。

李的果实、根、根皮、树胶、叶及种子都可作为药用。

【用法用量】

鲜李子生食适量，入药煎汤用30 - 60克；或捣汁饮用，每次100 - 300克。

【食用方法】

鲜李子汁：李子250克，去核捣碎，绞汁，加蜂蜜少许服用。具有清肝养胃，生津止渴的作用。适用于暑夏炎热，口干渴饮等症，预防气阴不足之人对夏令炎热的不适应。

【药用验方】

李核仁汤：李核仁20克，桃仁15克，杏仁10克，火麻仁20克，水煎服。具有润肠通便的功效，主治年老体弱者肠燥便秘。